Inte så kul

Hallå..

Nä såhär är det, det visade sig vara väldigt tråkigt att bak-blogga. Haha.. Fast jag tycker min lilla blogg blev söt ändå? Känner inte för att ta bort den. Men men. 

Idag är det kladdkakans dag tydligen! Då bara måste jag ju baka en kladdkaka!!

Cornflakeskakor

I flera dagar har vi inte haft något speciellt gott hemma förutom nutella. Nutella är ju jättegott men när man hör att den ena efter den andra bakar så blir en ju själv sugen. Så igår gjorde jag något som är så enkelt men såå gott, cornflakeskakor!!

Såhär gjorde jag:

3/4 dl florsocker

3 dl cornflakes

2 msk sirap

50 gram smör

1 msk kakao

Lägg florsocker, sirap, kakao och smör i en kastrull och värm på mycket svag värme. Ta sedan av kastrullen och blanda i cornflakes. Dela sedan upp i formar och låt stelna. Klart!!

Så enkelt. Jag tyckte att det blev väldigt lite av detta receptet, så mitt tips är helt enkelt att dubbla allt! :)

Snart så

Här ekar det tomt! Jag beställde nyss ett litet paket till mig själv. Några pastafärger, formar och en spatel!

Jag har lite saker i tankarna som jag vill prova. Min pappa har länkat en nutella-cheesecake, så den ska jag prova någon gång. Chokladbiskvier vill jag prova och någon torr småkaka! Men närmast är halloween och då ska jag göra cupcakes! :D

Bullar, vanilj och kanel

Häromdagen, närmare bestämt i måndags, bakade jag bullar. Det blev ju inga när det var kanelbullens dag men nu så, nu var det dags. Fullt upp hade vi det här hemma med att få ihop deg, diska och ha ett nöjt barn samtidigt. Under jäsningen passade vi på att gå en längre runda med vovven. Jag gjorde hälften kanel och hälften vanilj. Gott!

Tyvärr tog jag inga fina bilder på bullarna men en instagram-bild blev det åtminstone.

Vanilj- eller kanelbullar

100 gram smör
5 dl ekologisk mjölk
1 paket jäst
1 dl socker
½ tsk salt
13-14 dl vetemjöl

Fyllning
150 gram smör
1 dl socker
1½ msk kanel
1½ msk vaniljsocker

Pensling
1 ekologisk ägg
pärlsocker

Lägg fram smör till fyllning så det hinner bli rumsvarmt.

Smält smöret i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det bli fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll i en skvätt mjölkblanding, rör om. Häll sedan i resten av mjölkblandningen, socker och salt. Häll i ca 12 dl mjöl och rör om och arbeta degen ordentligt med träslev eller med händer. Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk.

Blanda under tiden smör med socker. Dela upp smöret i två bunkar och blanda i vanilj i den ena och kanel i den andra.

Knåda sedan degen lite lätt och dela den i två delar. Kavla ut en deghalva i taget till en avlång degkaka och bred ut den ena smörfyllningen på degkakan. Rulla ihop den från ena långsidan till den andra och dela sedan på mitten. Dela varje halva i 8 bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt i bakformar. Gör likadant med andra degen! Låt jäsa i 30 minuter och slå på ugnen på 225 grader.

Knäck ett ägg och vispa med en gaffel. pensla varje bulle bland och strö på pärlsocker.

Sätt in en plåt i taget i mitten av ugnen i 8 minuter. Låt bullarna svalna under bakduk!

Kladdkakemuffins

Hejsan!
Idag har jag och lilla familjen varit hos Joel och hälsat på hans lilla kattunge. Det är ju trevligt att ta med fika, så jag bakade i morse. Har man inte planerat något särskilt så funkar ju alltid kladdkaka. Det är alltid gott. Idag gjorde jag kladdkakemuffins med grädde till!

Kladdkaka (från det här receptet)

150 gram smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ekologiska ägg
2 dl mjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna av. Tillsätt sedan kakao, vaniljsocker och socker.Tillsätt sedan ett ägg i taget och till sist mjölet.

Fördela smeten i 10-12 muffinsformar. Grädda i ugnen ca 10 minuter.
Vill du göra en vanlig kladdkaka så häll smeten i en ugnsform och grädda i ugnen ca 20 minuter!

Choklad/muffins-semla

Nu måste jag dela med mig av något som jag tycker är gott till skillnad från tårtan och pajen. Denna lilla goding gjorde jag för längesen. Det var hög tid för att äta semlor vilket jag inte gillar. Istället gjorde jag min egna lilla variant, mycket gott!

Chokladmuffins
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
½ tsk salt
2 ekologiska ägg
2 dl socker
175 gram smält smör
1 3/4 dl ekologisk mjölk
½ tsk vaniljsocker

Fyllning
Grädde
Nutella

Sätt ugnen på 175 grader. Sikta mjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke.

Vispa ägg och socker poröst i en annan bunke och tillsätt sedan smör, mjölk och vaniljsocker. Blanda försiktigt ner de torra ingredienserna.

Fördela smeten i 10-12 muffinsformar och grädda i ugnen ca 20-25. Här kan det vara bra att grädda direkt i en muffinsplåt.

Låt muffinsen svalna och dela dem sedan på mitten. Bred ett lager nutella på den undre delen. Klicka eller spritsa på vispad grädde och sedan på med muffinslocket. Sila lite florsocker på muffinsen och sedan är det klart!

Ibland har jag tyckt detta recept har resulterat i lite torra muffins. När en tar mjöl är det lämpligt att hälla mjölet i dl-måttet. Stoppar man ner måttet i påsen och gräver upp mjöl är det lätt att det packas för hårt och blir för mycket mjöl = torra muffins!

Chokladtårta

Ok, så igår gjorde jag en tårta. En såndär hög tårta med massa lager. Det tog lång tid och det var choklad och disk i hela köket men tillslut var den klar. Jag vet ju en hel del saker jag ska göra annorlunda till nästa gång jag ger mig på en liknande tårta (dröjer nog.. hu), men så är det. Man lär sig av sina misstag..

Här har jag börjat sätta ihop tårtan.

Precis klar!

Dagen efter..

Det blev inte så snyggt i..

Sådär god men ja, ok.

Såhär gjorde jag.

Börja med att göra två tårtbottnar i en form som är 15 cm i diameter.

Chokladbotten (recept från Linda Lomelino) :

75 gram smör
4½ dl vetemjöl
1½ dl kakao
1½ tsk bakpulver
1½ tsk bikarbonat
3 3/4 dl strösocker
2 ekologiska ägg
2 1/4 dl ekologisk mjölk
1½ dl hett kaffe eller kokande vatten

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa två formar, eller baka i två omgångar i samma form.

Smält smöret och låt det svalna. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och vispa till en slät smet.

Fördelar smeten jämt i formarna och grädda i 30-35 minuter.  Låt sedan bottnar svalna innan du stjälper upp dem på ett galler.

Chokladfrosting:
100 gram mörk choklad
150 gram smör
2 dl florsocker
3/4 dl kakao
1/4 tsk vaniljpulver
2 msk kaffe eller vispgrädde

Smält chokladen över vattenbad och låt svalna till rumstemperatur. Vispa smöret ljus och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao till en jämn smet. Blanda till sist i den smälta chokladen och vaniljpulver. Tillsätt kaffe eller grädde och vispa tills frostingen är slät och glansig.

Jordgubbsmousse:
300 gram jordgubbar
2 dl vispgrädde
3 msk marzanpulver

Mixa jordgubbarna till en puré. Tillsätt marzanpulvret för att få en trögare konsistens. Ta lite i taget och tillsätt mer  om det behövs för att få den krämig. Vispa vispgrädden. Vänd sedan ner jordgubbarna i grädden med en slickepott.

Chokladglasysen:
2 dl vispgrädde
250 gram choklad
1 msk smör

Smält chokladen, blanda i grädden och smöret och rör till en glansig glasyr.

Sätt ihop kakan!
Dela bottnarna på mitten så du har fyra skivor. Lägg upp första delen och bred sedan på chokladfrosting och därefter jordgubbsmousse. Lägg på en till botten och upprepa proceduren. Lägg inte frosting och mousse på det översta lagret. Spackla tårtan jämn med chokladfrostingen på kanterna. Häll sedan på chokladglasyren över tårtan.

Lämpligt är att ställa tårtan på ett galler så att glasyren kan rinna fritt ner från kakan.

Jag dekorerade med fjärilar som jag tryckt ut av sugarpaste!